sunnuntai 22. elokuuta 2010

Kesäkurpitsan hyödyntämistä

Kesäkurpitsa (Cucurbita pepo). Ruoanlaitossa kypsymislötkistymisensä johdosta hieman ongelmallinen sekä, samasta syystä, etenkin lapsuudessa traumaattisia nielemisvaikeuksia aiheuttanut vihannes.

Tänä kesänä kesäkurpitsaa on taas ollut runsaasti saatavilla eri viljelijätuttavilta. Päätin vihdoin tarttua haasteeseen ja tehdä siitä syömäkelpoista ruokaa. Seuraava ohje on ainakin jonkinasteinen onnistuminen:


Uunimunakas

½ kesäkurpitsaa
2 tomaattia
1 sipuli
oliiviöljyä
suolaa
mausteita

Munakasmassa:
4 kananmunaa
3 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Kuutioi vihannekset pieniksi, mausta ja pyöräytä oliiviöljyssä, levitä sitten tasaisesti uunipellille ja paista kymmenkunta minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Munakasmassaa varten vatkaa ainekset kunnolla sekaisin niin, etteivät jauhot paakkuunnu. Ota pelti uunista, kaada munaseos päälle ja paista vielä noin 30 minuuttia.

Ruokaisuutta voi täydentää lisäämällä paistamisen loppuvaiheessa munakkaan päälle fetakuutioita ja sulatettuja katkarapuja.

Kyllä tätä syödä saattaa!

maanantai 9. elokuuta 2010

Kanasalaati kuviomakaronilla

Hyvin tehty italiansalaatti on herkullista. Kaupan einesitaliansalaatti ei ole. On siis tarpeen tehdä jonkinlainen kotikutoinen versio. Lisäksi löysin kaupasta juuri salaattiin sopivia kuviomakaroneja, jotka muotonsa ansiosta pysyvät helpommin kiinteänä eivätkä lötkölörähdä salaatin seassa.


400 g kuviomakaronia
300 g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 pussi herne-maissi-paprikaa (pakaste)
2 sipulia
1 tlk pieniä ananaspaloja
1 tlk kermaviiliä
vapaavalintainen dippikastikepussi
pippuria

Keitä makaronit suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi, paista kanat pannulla, anna jäähtyä. Sulata h-m-p, valuta siitä ylimääräinen vesi pois, ja silppua sipuli. Yhdistä ainekset kulhossa ja valmista kastikkeeksi kermaviilidippi.

Yksinkertaiseksihan tämä meni, ja jotain jäi puuttumaan. Kevyesti keitetyt porkkanasuikaleet tai tuore paprika voisivat auttaa. Lisäksi kastikkeeseen toden totta kuuluu myös pari ruokalusikallista majoneesia, mutta sitä kun ei muuten tule syötyä, ei kokonaista purkillista koskaan viitsi ostaa.