Victory salad!

Caesar-salaatin käsite on meidän taloudessamme kokenut niin monta paradiastolea, että sillä on enää hyvin vähän tekemistä tuon Caesar Cardinin mukaan nimetyn ruokalajin kanssa. Tästä syystä, ja verkossa vaanivia reseptifundamentalisteja varoen, en rohkene esitellä salaattia alkuperäisellä nimellään. Sen sijaan juuri tänä iltana Pub Kierteen visassa saavuttamamme merkittävä voitto ja sen kunniaksi itselleni suoma salaattinautinto innoittavat minut lähes georgewbushilaiseen uudelleennimeämiseen: olkoon tämä herkullinen hyödyke täst'edes Voitonsalaattia!



1 salaatinkerä
1-2 mietoa sipulia, mieluiten punasipulia
1 omena
n. 200 g viinirypäleitä

Krutongit:
8-10 viipaletta paahtoleipää
oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
oreganoa
basilikaa
suolaa
pippuria

Kastike:
1 tlk kermaviilia
juustodippikastikepussi
maitoa

Aloita krutongeista. Raasta valkosipulinkynnet oliiviöljyyn, sekoita siihen myös yrttimausteet, suola ja pippuri. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuutioi paahtoleipäviipaleet, sekoita mausteöljy leipien sekaan (onnistuu parhaiten kannellisessa kulhossa ravistaen), levitä uunipellille ja paahda noin 15 minuuttia.

Suikaloi salaatti, silppua sipuli, kuutioi omena ja puolita rypäleet. Yhdistä ainekset kulhossa ja lisää rapeat krutongit (vaihtoehtoisesti jokainen syöjä voi annostella niitä lautaselleen). Sekoita dippikastike ja ohenna maidolla sopivan juoksevaksi. Valmis!

Kuvan annokseen on lisätty vielä katkarapuja. Niin voi tehdä.

Taktinen hernekeitto on täällä tänään!

Jahas. Suuresta osakseen koituneesta julkisuudestaan huolimatta (tai juuri sen ansiosta) Taktinen Hernekeitto™ ansaitsee tulla esitellyksi myös täällä, niin pääsen levittämään purkkihernekeiton tuunaamisen ilosanomaa niille, jotka eivät siitä vielä ole osallisia.

Resepti alkuperäisessä muodossaan sellaisena kun se julkaistiin Tosineen foorumin Ruokareseptipalstalla syksyllä 2007:

On tullut aika esitellä palstalle ruokareseptikeksinnöistäni taistelukelpoisin [ei kuitenkaan kulinaarisesti kunnianhimoisin, toim. huom], sillä ennakoin, että syksyn rientojen tiimellyksessä tulette tarvitsemaan vahvaa ravintoa. Tämä ruoka antaa voimia selviytyä monista kiperistä tilanteista, tällä olisi jopa Wehrmacht selvinnyt Neuvostoliiton talvesta 1941-42 (mitä silmälläpitäen on onni, että keksin sen vasta 2000-luvulla)!

Meine Damen und Herren:

Taktische Erbsensuppe
(taktinen herknekeitto)

1 tlk hernekeittoa
1 sipuli
valkosipulia
1,5 dl riisiä
vettä
soijarouhetta
1 tlk tomaattipüré'ttä
currytahnaa
sinappia
mausteita


Silppua sipuli ja runsaasti valkosipulia. Kuullota sipulit ja riisi öljyssä. Lisää hernekeitto ja tomaattipüré. Mausta timmisti currytahnalla, sinapilla, chilillä suolalla ym. Lisää ½ litraa vettä, ripottele sekaan soijarouhetta ja sekoita tasaiseksi. Keittele hiljakseen niin kauan, että riisit kypsyvät; lisää tarvittaessa vettä.

Guten Appetit!

Jk. Ajankohtainen säästövinkki: jos nautit tätä hyödykettä ankaran krapulan kourissa ja se onkin tullakseen ruokatorvea takaisin ylös, ei ruoan tarvitse muuttaa ulkonäköään lainkaan! Energiaa säästyy ja maailma pelastuu!

Tomaatti-pähkinärisotto

Tämä erinomainen resepti on alunperin kotoisin Pirkan ruokalehdestä, itse törmäsimme siihen kun Nooran sisko Helena tarjosi sitä meille helmikuussa. Kiitos, Helena!

Kun vielä lisäksi satuin lukemaanIhanat Tomaatit -blogista, että (kalliin) risottoriisin voi mainiosti korvata tavallisella puuroriisillä, tästä tuli kerralla talouteemme kestosuosikki.


1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl risotto- tai puuroriisiä
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio (tai kana-)
2 dl ruokakermaa
250 g tomaatteja
basilikaa
mustapippuria
ruokaöljyä
n. 1 dl pähkinöitä tai siemeniä

Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä kattilassa, lisää sitten riisi ja paista sekoitellen pari minuuttia. Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja liuota liemikuutio siihen. Lisää kiehuvaa lientä riisin joukkoon vähän kerrallaan siten, että neste ehtii imeytyä ennen kun lisäät uutta. Sekoita koko ajan. Lisää lopuksi ruokakerma ja jätä hautumaan. Paahda ja murskaa pähkinät/siemenet, kuutioi tomaatit, sekoita risottoon ja anna niiden kuumentua. Mausta mustapippurilla ja basilikalla.

Risotto on täyteläistä ja ruokaisaa sellaisenaan, mutta kuvan tapauksessa siihen on lisätty vielä paistettuja halloumikuutioita. Muuntelun osalta mahdollisuudet ovat tietysti lähes rajattomat.

Currytahna

Alkais olla jo korkea aika herätellä Nakkiukko talviunilta. Hävettävän pitkän viivästyksen huomaa siitä, että tämäkin resepti on odottanut julkaisuaan jo päälle kolme kuukautta.

Olin nimittäin joulun aikoihin jälleen kerran innostunut currysta ja tein tuttaville lahjaksi currytahnaa, joka on monikäyttöistä ja huomattavasti paremman makuista kuin mikään kaupan curryjauhe (asiasta olenkin jo jurnuttanut viimetalvisessa artikkelissa). Lisäbonuksena pääsin tyhjentämään minikokoisia marmelaadipurkkeja.


Madras-currytahna
Alkuperäinen ohje: Minna Bunce, 2009

2½ rkl jauhettua, kuivattua korianteria
1 rkl juustokuminaa
1 tl sinapinsiemeniä murskattuna
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl kuivattua ja jauhettua sitruunaruohoa

Paahdetaan kasarissa koko ajan sekoittaen kunnes mausteet saavat miedon paahteisen tuoksun, otetaan sitten pois liedeltä ja lisätään

4 tl valkoviinietikkaa
2 kpl murskattua valkosipulinkynttä
2 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
2 tl suolaa

Sekoitetaan tahnaksi. Lisätään ruokaöljyä sen verran, että tahna on sopivan paksuista. Purkitetaan. Säilytys viileässä, säilyvyys vähintään 1 kk.