Olin nimittäin joulun aikoihin jälleen kerran innostunut currysta ja tein tuttaville lahjaksi currytahnaa, joka on monikäyttöistä ja huomattavasti paremman makuista kuin mikään kaupan curryjauhe (asiasta olenkin jo jurnuttanut viimetalvisessa artikkelissa). Lisäbonuksena pääsin tyhjentämään minikokoisia marmelaadipurkkeja.
Madras-currytahna
Alkuperäinen ohje: Minna Bunce, 2009
2½ rkl jauhettua, kuivattua korianteria
1 rkl juustokuminaa
1 tl sinapinsiemeniä murskattuna
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl kuivattua ja jauhettua sitruunaruohoa
Paahdetaan kasarissa koko ajan sekoittaen kunnes mausteet saavat miedon paahteisen tuoksun, otetaan sitten pois liedeltä ja lisätään
4 tl valkoviinietikkaa
2 kpl murskattua valkosipulinkynttä
2 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
2 tl suolaa
Sekoitetaan tahnaksi. Lisätään ruokaöljyä sen verran, että tahna on sopivan paksuista. Purkitetaan. Säilytys viileässä, säilyvyys vähintään 1 kk.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti